Vendanges 2023 au Domaine Fillon

"Août mûrit, septembre vendange. 

En ces deux mois tout bien s'arrange."

Les vendanges ont commencé ce matin pour le domaine Fillon.

Ils commencent tôt le matin pour profiter de la fraicheur le plus longtemps possible.

Pendant que les tracteurs et cueilleurs sont partis dans les vignes, l'équipe de la cuverie prépare l'arrivée des beines, branche tuyaux, pompes, pressoirs et cuves.

Comme chaque année, ils commencent par récolter le chardonnay des parcelles en Bourgogne Côtes d'Auxerre, le plus gros est fait en machine et les pointes (les plus petits rangs) sont fait à la main.