Que recherchez-vous ?
Accueil
»
Actualités
» Savez-vous quels sont les principaux cépages utilisés en Bourgogne ?

Savez-vous quels sont les principaux cépages utilisés en Bourgogne ?


 

Les deux principaux cépages emblématique de la Bourgogne sont le Chardonnay et le Pinot Noir qui représentent respectivement 51% et 39,5% soit 90% de l'encépagement bourguignon. 

 

L'Aligoté est le 3e cépage bourguignon et représente 6% de l'encépagement Bourgogne. Il est utilisé pour produire l'AOC Bourgogne Aligoté, très agréable à l'apéritif comme en mangeant il est également très connu car on le retrouve dans un très célèbre cocktail : le Kir (Bourgogne Aligoté et crème de cassis).

 

Le Gamay représente 2,5% de l'encépagement, utilisé principalement pour le Bourgogne Passetout Grain et en assemblage dans le Crémant de Bourgogne.

 

Et le cinquième cépage est le Sauvignon ! Bien connu notamment dans la Loire car il est le cépage du Pouilly Fumé et du Sancerre. Il a été implanter sur le village de Saint Bris le Vineux et le village a obtenu l'AOC Saint Bris en 2003 qui représente environ 160ha. Il est l'exception de la Bourgogne.

 

 

 

Sources des chiffres (BIVB) : 

https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/saint-bris,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzkxJnw%3D

https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-cepages-nos-couleurs/des-cepages-rois-pour-la-bourgogne,2392,9184.html?

Laisser un commentaire
Envoyer
L’administrateur du site est actuellement en ligne ! Discuter

Pour visiter notre site, vous devez être en âge d'acheter et de consommer de l'alcool selon la législation de votre pays de résidence. S'il n'existe pas de législation sur ce sujet, vous devez être âgé de 18 ans au moins.

Je n'ai pas l'âge légal J'ai l'âge légal