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Les producteurs

Domaine Fillon

Vignerons de parents à enfants depuis plusieurs générations, le domaine Fillon est une entreprise familliale de 38 hectares de vignes, située à Saint Bris le Vineux, un petit village vigneron entre Auxerre et Chablis.
 
Aujourd'hui, c'est Hervé et Frédérique, frère et soeur, qui poursuivent le développement du domaine.
 
Propriétaires-récoltants, ils produisent des vins blancs, rouges et rosés issus des cépages chardonnay, pinot noir, sauvignon et aligoté. 
 
En saison, ils produisent également des cerises (burlat, marmotte, coeur de pigeon...) et des prunes (quetsches, reines claudes, mirabelles).
 

EARL Les Musseaux

Agriculteurs depuis plusieurs générations, c'est aujourd'hui  Samuel et Olivier, les deux frères, qui perpétuent l'entreprise familliale.
 
En plus des céréales, leur activité principale, ils ont développé depuis une trentaine d'années la culture de la vigne.
 
S'ils n'ont pas les capacités pour vinifier eux-même toute leurs cuvées étant donné leur petite structure, ils ont su trouver un prestaire à la hauteur de leurs idées.
 
Ils vous proposent un Crémant de Bourgogne brut, d'assemblage chardonnay-pinot noir, avec des bulles fines et flateuses au palais.
 


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