🌿 Un terroir unique en Bourgogne

Le vignoble de Chablis se distingue par son identité forte et reconnaissable entre toutes. Situé au nord de la Bourgogne, il repose sur des sols kimméridgiens, formés il y a plus de 150 millions d’années par les fonds marins. Ces marnes et calcaires riches en fossiles confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur légendaire, devenues la signature du Chablisien.

🍇 La nature au cœur du travail

Au Caveau Fillon, notre famille cultive la vigne depuis plusieurs générations. Taille, entretien, vendanges : chaque étape est réalisée avec soin pour permettre à la vigne d’exprimer tout le potentiel de son terroir. Le climat, les expositions variées et le savoir-faire transmis dans le temps contribuent à créer des vins équilibrés et authentiques.

🍷 Des vins qui reflètent leur origine

Nos Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis traduisent fidèlement l’esprit de ce terroir. On y retrouve des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une note de pierre à fusil, typique des grands vins de la région. En bouche, la vivacité et la pureté dominent, avec une belle longueur minérale qui invite à la dégustation.

🏡 Un lien entre la terre et les hommes

Derrière chaque bouteille se cache une histoire : celle d’une terre façonnée par le temps et celle d’une famille qui la cultive avec passion. En venant au Caveau Fillon, vous découvrirez ce lien unique entre le vignoble, le vin et ceux qui le font vivre. Une dégustation au cœur de Chablis, pour ressentir toute l’âme d’un terroir d’exception.